TOMATENREZEPTE ZUTATEN (für 2 Personen) 400 g kleine Kartoffeln • 200 g Tomaten • 2 EL Olivenöl 1 EL Butter • 5-6 Salbeiblätter • Salz • Pfeffer • Zucker ZUBEREITUNG Kartoffeln waschen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Inzwischen Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem hohen Gefäß grob pürieren. Kartoffeln agießen, kurz ausdämpfen lassen und pellen. In einer beschichteten Pfanne Butter zerlassen und Salbeiblätter darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten anbraten. Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten goldbraun braten. Tomatensauce zugeben und kurz erwärmen. Sofort servieren.
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