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KALTE GURKENSUPPE MIT RADIESCHEN

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ZUTATEN

für 2 Personen

• 1 Salatgurke
• 1 grüne Paprikaschote (ca. 150 g)
• 1 Bund Kerbel
• ½ Bund Minze
• 1 Bund Radieschen
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 3 EL Limettensaft
• Salz & Pfeffer

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ZUBEREITUNG

Die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, in Stücke schneiden. Kerbel- und Minze­blätter hacken. Radies­chen erst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.

Gurken, Paprika, Kräuter, 100 ml kaltes Wasser, Joghurt und Limetten­saft in einen Mix­becher geben und fein mixen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer ab­schmecken, mit den Radies­chen­streifen an­richten und eis­kalt servieren.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]