GURKENGEMÜSE

ZUBEREITUNG

Schalotten in feine Streifen schneiden. Ingwer fein reiben. Salat­gurke schälen, längs hal­bieren und entkernen. Gurke schräg in 2 cm breite Stücke schneiden, leicht salzen.

Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten und Ingwer darin bei mittlerer Hitze andünsten.

Gurken zugeben und eine weitere Minute dünsten. Weiß­wein zugießen und ein­kochen lassen. Schlag­sahne dazu gießen, bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten zu­gedeckt dünsten.

Am Ende der Gar­zeit mit Salz und Pfeffer würzen. Dill fein schneiden und untermischen.