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TOMATEN-KARTOFFELN

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ZUTATEN

für 2 Personen

• 400 g kleine Kartoffeln
• 200 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 5-6 Salbeiblätter
• Salz, Pfeffer & Zucker

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ZUBEREITUNG

Kartoffeln waschen und in Salz­wasser 15 Minuten kochen.

Inzwischen Tomaten waschen, vierteln und den Stiel­ansatz ent­fernen. Mit Oliven­öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem hohen Gefäß grob pürieren.

Kartoffeln abgießen, kurz aus­dämpfen lassen und pellen. In einer beschich­teten Pfanne Butter zer­lassen und Salbei­blätter darin bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten an­braten. Kartoffeln zu­geben und bei mitt­lerer Hitze 10 Minuten gold­braun braten. Tomaten­sauce zugeben und kurz erwärmen. Sofort servieren.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]